Кокосове борошно преміум Skinny Body, 250г

Кокосове борошно преміум якості, Skinny Body, 250 г

Кокосове борошно з'явилося на ринку корисних харчових продуктів нещодавно. Для безглютенових і низьковуглеводних дієт, здорового харчування  цей гіпоалергенний продукт —  дорогоцінний дар із тропічного раю.

Чудовий продукт для Дюканівської випічки, хліба та пирогів. Додається до 20% від кількості інших сухих продуктів. Використовується на дієті Дюкана, починаючи з 3 етапу.

Використовується також у сирому вигляді в приготуванні кокосового молока, натуральних солодощів із сухофруктів та ін.

Корисні властивості:

-  Підходить для безглютенового раціону.

- Кокосове борошно має переваги перед борошном пшеничнис за вмістом у ньому білка, клітковини та заліза. Знаходиться на 1 місці за кількістю клітковини з усіх відомих видів борошна -  у 100 г кокосового борошна міститься 39 г непереварюваної клітковини, тоді як у цільнлзерновому пшеничному 11 г, а в білому борошні — лише 3 г. Вона м'яко стимулює перистальтику кишківника та покращує процес травлення й обмін речовин. Кокосове борошно покращує стан шкіри та волосся, підтримує гостроту зору, нормалізує обмін речовин, очищає судини та запобігає розвитку атеросклерозу, сприяє кращому засвоєнню вітамінів і мінеральних елементів.

- за вмістом білка в розрахунку на 1 порцію кокосове борошно не поступається багатій на нього цілозерновій пшениці (і це, якщо зовсім немає проблемного глютену). А вуглеводів, тих, що адсорбуються, у ній менше, ніж у будь-якому іншому борошні. Такий міцний «приємний союз» білка та клітковини в кокосовому борошні порівнянний з тим, що є в бобових культурах, і може неабияк полегшити завдання контролю за вагою. З цієї причини кокосове борошно все частіше беруть на озброєння і як гарну підмогу в боротьбі із зайвими кілограмами.

 - містить лауринову жирну кислоту, яка  наявна  також у материнському молоці та відома своїми противірусними, антибактеріальними (антигрибковими) властивостями. Такими самими винятковими імуннозахисними протимікробними властивостями (але більшою мірою) має і широко відома біодобавка лауірисидин (Lauricidin), що отримується екстракцією кокосової олії. У сезон вірусів і інфекцій підмогою може бути чималою.

-  Кокосове борошно містить також легкозасвоювані солі калію й магнію, вітаміни А, Е, С, D, групи B, кобальт, нікель, йод, марганець, залізо.

- має глікемічний індекс удвічі менший, ніж у пшеничного борошна, і повільно підвищує рівень цукру в крові;

— містить корисні жири. Середньоланцюгові триглецириди, які входять до складу кокосового борошна мають антивірусну, антибактеріальну, антигрибкову активність. Вони покращують метаболізм і синтез енергії, не відкладаються в жирові клітини, а відразу витрачаються на енергію. Тому це борошно ідеально підходить для тих, хто намагається схуднути або підтримувати нормальну вагу.

- Економна. Потрібно в 2-3 рази меншої кількості, ніж звичайного борошна.

Застосування в кулінарії

Рекомендована для приймання всередину як джерело протеїнів.

Кокосове борошно використовують для випікання хліба, тістечок, пирогів та інших виробів, як основний компонент або як домішку для надання ніжного аромату та приємної консистенції. Використовується для приготування випічки (10-20% від загальної кількості борошна), підвищує поживну цінність каш, фруктових салатів, киселів, надає солодкого смаку соусам і коктейлям.

Найкраще з кокосового борошна виходять млинці, кекси, торти та мафіни — усе, що передбачає пишність і розсипчастість.

Кокосове борошно можна успішно використовувати як загусник у приготуванні соусів і супів. Креми для тортів із кокосовим борошном виходять стійкішими.

За своїми властивостями кокосове борошно помітно відрізняється від звичних нам «мучних інгредієнтів» для безглютенової випічки.

Що важливо враховувати під час використання кокосового борошна в БГ випічці?

Кокосове борошно дуже гігроскопічне. Та сама клітковина діє в ній подібно до губки, вбираючи набагато більше рідини, ніж на те здатна інша сировина. Використовуючи кокосове борошно у випічці, потрібно знати, що не можна замінювати борошно з зернових культур на кокосову у співвідношенні 1:1.

Для успішного «перемикання» рецептури на кокосове борошно досить взяти її зовсім небагато. Передбачено, для заміни 1 склянки борошна із зернової культури буде потрібно лише від 1⁄4 до 1/3 склянки кокосового борошна.

Краще все ж користуватися вже розробленими рецептурами з кокосовим борошном, ніж ризикувати відносно дорогими інгредієнтами та дорогоцінним  часом на експериментування.

Склад: борошно кокосове

Харчова цінність у 100 г продукту:

Енергетична цінність —  464 ккал;

Жири - 19,9 г, зокрема насичених жирних кислот 18,1 г, з них  мононенасичені жирні кислоти 1,2 г;

Вуглеводи - 55,2 г;

Білок 15,9 г.

Країна походження: Шрі-Ланка, або Індонезія

Країна фасування: Польща, Skinny Body

Маса-нетто: 250 г

Зберігання: У сухому темному місці за температури від 0 до 25 град.С і відносної вологості повітря до 75% у щільно закритому пакованні.